Homard européen

Le homard est considéré par certains comme le plus fin des crustacés, devançant la langouste. Il s'en distingue d'ailleurs facilement par ses énormes pinces et sa carapace moins épineuse. Sa chair blanche et rosée est maigre, ferme, délicate et très savoureuse. Le homard européen est doté d'une carapace bleue, ce qui le distingue du homard américain.